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Plateforme Ovalie

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Caractéristiques

  • Sigle : Ovalie
  • Organismes de rattachement : CNRS ; Université Toulouse - Jean Jaurès
  • Disciplines : Agroalimentaire ; Anthropologie ; Audiovisuel ; Informatique ; Santé ; Sociologie
  • Secteurs d'applications :
    Agroalimentaire - Végétal
    Innovations sociales et sociétales
    Santé - Vivant
  • Domaines scientifiques :
    SCIENCES HUMAINES
    SCIENCES SOCIALES ET JURIDIQUES
  • Mots-clés : sciences humaines et sociales, comportements alimentaires, sociologie, alimentation, obésité, émotions, nutrition

Expertises

OVALIE est une plateforme expérimentale de sciences humaines et sociales. Elle est destinée à l’observation, l’analyse et l’étude des comportements alimentaires, et plus largement à la collecte de données qualitatives grâce à des équipements audiovisuels de pointe.

Equipements et services

La plateforme est constituée de plateaux techniques à l’organisation modulable et d’outils de collecte de données audiovisuelles, ce qui lui permet de proposer les services suivants :

 

Location de salles de collecte de données (espaces modulables) : 

• Salles expérimentales de restauration avec possibilité d’enregistrement audio et vidéo, et d’observation externe en direct depuis une régie
• Cuisine expérimentale avec possibilité d’enregistrement audio et vidéo, et d’observation externe en direct depuis une régie
• Salles d’entretiens et de focus group avec possibilité d’enregistrement audio et vidéo, et d’observation externe en direct depuis une régie
 

Location de matériel de captation de données qualitatives : caméra thermique, caméras grand angle,  camescopes, enregistreurs, micros…

Logiciels d’analyse de données audiovisuelles

Aide à la collecte et à l’analyse de données qualitatives (prestation de service)

Champs d'application

• Recherche et développement dans le secteur alimentaire, innovations alimentaires, usages culinaires
• Nutrition et santé : recherche comportementale en nutrition humaine (dénutrition, obésité, pathologies métaboliques, troubles du comportement alimentaire...)
• Recherche dans le domaine de la restauration collective : test d’équipements culinaires
 

Exemples de collaboration

Secteur alimentaire, innovations alimentaires, usages culinaires

• Projet avec l'INP Purpan, le CIVAM Bio Aude et la SCIC Graines équitables sur la valorisation du pois carré en Occitanie

Nutrition et santé :

• Projet Sal&Mieux sur les pratiques de salage des populations et les sels cachés

Restauration collective :

• Projet avec l'association Cocagne Alimentaire sur des ateliers cuisine d'éducation à l'alimentation durable

Contacter cette plateforme

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